“鱿鱼的口感紧实，营养丰富，特别适合做爆炒。首先要选择新鲜的鱿鱼。还有鱿鱼焯水的时候要注意火候。注意给鱿鱼去腥。只要做好这几点，就能做出一份美味的爆炒鱿鱼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒鱿鱼的做法步骤
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1我们把新鲜的鱿鱼去除筋膜去掉眼。把它切成小块儿。加洋葱，清水，料酒煮熟。这个煮得刚好熟就行了。 -
2切好葱姜蒜。红椒切丝。
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3把煮熟的鱿鱼洗净冷却，改刀切成粗丝。
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4锅里放油，把红椒炒熟备用。
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5锅底留油油要稍微多一点。葱姜蒜炒香。
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6放入豆瓣酱。快速炒出红油。
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7放入煮好的鱿鱼。放酱油。快速翻炒。
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8放入蒸鱼豉油。
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9最后放入红椒均匀翻炒。
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10放入孜然粉和鸡精提味。
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11营养又美味。
小窍门
煮鱿鱼的时候放点洋葱可以极好的去除腥味。大蒜要多放点。炒的时候手速要快。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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