“梅干菜酱肉包子这样做蓬松宣软，酱香浓郁，咬一口，停不下来。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
梅干菜酱肉包子的做法步骤
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1我是用自家做的酵头发面。 -
2梅干菜用凉水浸泡2个小时。
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3五花肉洗干净用绞肉机绞成有颗粒状，梅干菜多清洗几遍用手挤干水分。
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4大葱和生姜洗干净。
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5大葱切成葱花，生姜切末。
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6锅中倒多一点油，将肉放进去，里面加生抽，老抽，黄酒，蚝油，甜面酱。
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7翻炒变色。
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8葱花和生姜末放进去翻炒均匀。
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9梅干菜放进去。
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10里面加盐，胡椒粉，花椒粉，五香粉白糖和鸡精翻炒两下。
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11倒半碗开水末过食材中火烧开。
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12炒至汤汁浓稠里面加芝麻香油翻炒均匀关火晾凉。
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13面也发好了，满满的蜂窝状。
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14面团揉搓排气搓成长条切成小剂子，擀成薄片。
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15做好的梅干菜肉馅放上面。
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16捏成柳叶包子。
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17全部做好后放太阳底下二次醒发，上过蒸20分钟闷5分钟。
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18蓬松宣软。
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19个个像个胖宝宝。
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20蓬松宣软，酱香浓郁。
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21近照。
小窍门
也可以生肉做，我觉得肉和梅干菜炒一下闻到更加浓郁好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子