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诗文
黑麦蜜豆小餐包
释义
“少油少糖的一款面包”
食材明细
主料
高筋面粉
245g
低筋面粉
30g
黑麦粉
50g
糖
15g
盐
3g
酵母
3g
水
200g
玉米油
15g
辅料
蜜豆
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑麦蜜豆小餐包的做法步骤
1
全部用料
2
油除外,按照先液体然后粉类,最后放酵母的顺序,将材料放到碗中,用筷子搅成絮状,当然也可以直接放在面包桶中
3
放入面包桶开启揉面程序,一个程序结束后面包团的状态,此时加入油,再次开启和面程序
4
面团拉开,形成比较坚韧不易破的膜即可,停止和面程序
5
收圆,盖保鲜膜发酵
6
发酵至两倍大
7
取出排气,分成等量的小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
8
取一份松弛好的面团,用手压扁,包入蜜豆
9
收口向下,揉圆
10
全部做好后进行二次发酵
11
发酵好的面团撒一层低粉,好吧我撒的有点多了
12
烤箱上下火180度预热,送入预热好的烤箱,20分钟左右即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 下午茶 快餐
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舟经太湖指点湖山怀渔洋尧峰二前辈(清·朱琰)
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更新时间:2026/6/27 21:44:13