“啊~露馅儿了？我承认自己喜欢的口味”偏咸少甜，逢怪必爱”的喜好，比较像大叔。
举凡甜腻浪漫的Soufflé、Pancake、Macaron，一概兴趣缺缺。倒是咸鱼、腊肉、鳀鱼、橄榄才是我的真爱~假掰的将秋葵昵称为「小星星」，看看能不能遮掩一点儿大叔味！
……原本想用枸杞盘饰，结果改成略带警告意味的辣椒碎(怕看起来太养身，让不知情者一口咬下，会喷出三字经揑)。＝"＝凸”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
咸鱼小星星蒸肉饼的做法步骤
-
1备料；葱姜切末，咸鱼切细，秋葵切小段 -
2★注意咸度，咸鱼使用分量不超过1根食指。 -
3起油锅小火炒香葱姜末&咸鱼 -
4绞肉加入调味料&炒香咸鱼料拌匀，(偷舔一下馅料尝咸淡) -
5拌入秋葵切片 -
6将肉馅装盘压平，表面再按上几朵秋葵片装饰 -
7蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，切少许辣椒碎洒上即成。 -
8★可以用中式咸鱼(左)，也可以用意大利式咸鱼ANCHOVY(右)。
小窍门
★不喜欢咸鱼的臭香，可以用「咸蛋」或「薄盐鲑鱼」替代。
★装饰可用枸杞取代辣椒丁，肉饼蒸熟后洒上进锅内再蒸1分钟。
★不知是「以毒攻毒」抑或是「负负得正」？这肉饼完全吃不出秋葵味儿。
★装饰可用枸杞取代辣椒丁，肉饼蒸熟后洒上进锅内再蒸1分钟。
★不知是「以毒攻毒」抑或是「负负得正」？这肉饼完全吃不出秋葵味儿。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅