“#茄子#，红烧茄子，小时候吃过的最好吃的茄子菜了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
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1茄子去皮，切成边长约2-3CM的菱形块。 -
2切块后的茄子用凉水抄下，略微控干后放入面粉里，沾均匀面粉。 -
3沾匀面粉的茄块取出备用。 -
4炒锅上火，加入稍多些调和油，油温升高到插入筷子起大泡后，下入茄块。 -
5炸至微黄捞出。 -
6杏鲍菇切小块备用。 -
7西红柿切块，大蒜切片，姜切丝备用。 -
8西红柿、蒜片、姜丝加入盐、糖、生抽、醋、蚝油、料酒兑成碗汁。 -
9炒锅留底油，加入杏鲍菇煸香。 -
10兑好的碗汁倒入炒锅。 -
11煮开后，倒入炸好的茄块，略煮即可。 -
12装碗盛出。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐