“#茄子#，鱼香茄子，超级下饭菜。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼香磨盘茄子的做法步骤
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1茄子去皮，横切成约2-3CM厚的园片。 -
2如图，茄子片上切约三分之二深度，不要切断。 -
3茄子片转60度后，如图再切约三分之二深度，形成菱形花刀。 -
4茄子片切好后备用。 -
5切好花刀的茄子片放面粉里拍匀面粉。 -
6油炸成熟，炸至金黄色捞出。 -
7炸好的金黄色茄子片。 -
8两片茄子片都炸好了。 -
9葱切象眼片、大蒜切片，姜切丝。 -
10锅内留底油，爆香葱、姜、蒜。 -
11加入生抽、醋、盐、糖、料酒、蚝油，汁略煮成浓稠关火。 -
12把汁倒到炸好的茄子片上即可。
使用的厨具：炒锅
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