“土豆丝是传统的家常菜肴，经久不衰，土豆丝是永恒的，做法和口味是变幻无穷的。这道“酸辣土豆丝”的辣来自于红绿朝天椒的清香辣气，它和干辣椒的辣有着很大的区别，辣中有股清香的味道。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1主辅料：土豆、红绿朝天椒、葱蒜 -
2把土豆去皮洗净。
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3先切成薄片。
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4再切细丝。
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5全部切完后，用清水浸泡20分钟。然后冲洗干净，备用。
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6把红绿朝天椒、葱蒜切条备用。
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7热油，小火炒香花椒。（不喜欢花椒的，炒香后可以捞出不用。）
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8放入葱蒜炒香。
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9放入红绿朝天椒煸炒。
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10放入备用的土豆丝，反复翻炒至断生。
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11烹入白醋。
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12加盐调味。
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13翻炒均匀。
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14再次烹入适量白醋。
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15加少许香油提香。
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16炒匀即可关火。
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17出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、土豆丝也可以用擦板擦丝。
2、土豆丝要想脆嫩，一要浸泡、洗净；二要加醋。
2、土豆丝要想脆嫩，一要浸泡、洗净；二要加醋。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜