“鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相反。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒、入肺胃肾经。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鲍鱼与田螺都含有蛋白质、铁、钙和维生素A等营养，取鸭与其共烹，浓郁，甘鲜且美味，为一道本季节的滋补食馔。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸭焖鲍鱼田螺的做法步骤
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1鸭洗净斩件备用 -
2鲜鲍鱼去壳和内脏洗净备用 -
3高山田螺养一天去除杂质，洗净备用 -
4调料备用 -
5开锅下油，爆香姜片和蒜粒 -
6下鸭件大火翻炒至两面微焦黄，溅少许米酒继续翻炒 -
7倒入田螺翻炒均匀后加入适量的生抽，蚝油，豆瓣酱，以盐和白糖调味 -
8加入调料后翻炒一会 -
9加入适量的清水 -
10大火烧开转中小火盖锅盖焖煮30分钟 -
11半小时后加入鲍鱼继续焖十分钟 -
12大火收汁，加入葱段和辣椒炒至断生即可出锅 -
13配酒配饭都非常的美味 -
14成品图 -
15成品图 -
16荔枝鸡尾酒 -
17开吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜