“肉末豆腐这道家常菜，营养价值高，软嫩嫩的豆腐加上多汁的肉末，口感也非常不错~
今天我们用鳗鱼肉加猪肉末来做一道烤箱菜，肉末的外表是收紧的，肉汁都锁在了里面，加上不时还能吃到鳗鱼肉，可以说是非常惊喜的味道了~”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱香鳗鱼蒸豆腐的做法步骤
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1准备材料：嫩豆腐，肉馅，料酒，生抽，盐，糖，葱，姜，剁椒，黄豆酱。 -
2鳗天下蒲烧鳗鱼165g； -
3先腌制肉末，在肉末中加入料酒，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀腌制一会； -
4将解冻好的鳗鱼切成小丁，葱姜切碎末备用； -
5锅中热油，放葱姜末爆香后放入肉末炒至变色出油再加入剁椒炒香； -
6接着往锅中放入一小勺黄豆酱和少许糖，炒出香味； -
7接着将鳗鱼丁下锅（鳗鱼丁可以用微波炉转两三分钟比较干爽），翻拌均匀，这时候可以试试味道，根据个人口味调整咸甜度和辣度； -
8取一个盘子，将豆腐一切两半放在中间，接着将肉末铺在上面； -
9锅中水开后放入蒸制8分钟左右（因为我爱吃干一些的鳗鱼肉末所以用烤箱烤了15分钟）； -
10出锅撒上葱花和红椒碎即可。 -
11这道菜具有咸、甜、辣、香、鲜的多种浓郁风味，肉末干爽，鳗鱼Q弹，豆腐滑嫩，吃的时候一定要连肉末带豆腐一起舀，最好还能带上一点菜汁，配上米饭，美味极了~同时这道菜色泽也很亮丽，日常或者宴客都不错哦~
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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