“面包，曾经一段时间每天三餐的吃，椰蓉馅更是喜欢，这款包表面好看好吃不说，做起来也简单，时间短，晚上下班做好，第二天早餐也不用愁了~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
核桃椰蓉花形面包的做法步骤
-
1如图，准备好面团材料（整个方子我用一整个鸡蛋，面团和馅料各分了一部分，剩下的刷表面） -
2将面粉倒在案板上 -
3面粉中间挖个洞，倒入鸡蛋液 -
4放好大概这样，（小时候看我妈妈和面加水也是这样弄的） -
5然后加入糖、盐 -
6搅拌一下，再慢慢倒入牛奶，因为放在案板上，注意不要一下子倒太多，避免溢出来，最后差不多时就如酵母 -
7然后揉面10几分钟，到表面光滑 -
8在面团中间加入黄油，揉进去，让整个面团吸收 -
9再搓揉面团，切一小块看下能拉开，破洞边缘有锯齿状就好了~ -
10收圆面团，放入比较大的盘子 -
11盖上保鲜膜 -
12送入ACA烤箱，下层烤盘加一盘热水发酵 -
13面团发酵的过程咱们来做馅料，称好所有材料 -
14软化好的黄油放入砂糖 -
15搅拌均匀~让砂糖完全融化 -
16分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次 -
17搅拌完成 -
18加入椰蓉，继续搅拌 -
19搅拌均匀后，将椰蓉馅分成6等份 -
20当面团发酵至1.5-2倍大，将手指沾面粉插孔不回缩，表示发酵完成 -
21取出面团排气，分成6等份，揉一下后滚圆 -
22盖上保鲜膜室温发酵20分钟 -
23取一个面团将其擀开（剩下的面团还放一边盖着保鲜膜） -
24擀好后放入椰蓉 -
25包好捏紧收口朝下 -
26擀开稍微大一点 -
27将包好馅料的面团移到烤盘，用剪刀均匀剪成6等份，中间不要剪断，每片中间再剪一刀，每两个一组，将切口朝上，漏出椰蓉馅，依次类推，全部弄好 -
28放入烤箱继续发酵，到1.5-2倍大取出。 -
29这时ACA烤箱调好温度，上下火175度，预热 -
30因为我的金色烤盘小，只能摆放四朵，发酵后转出来大烤盘 -
31刷上蛋液 -
32中间摆上核桃仁 -
33烤箱也差不多预约完成，送入烤箱中层烘烤，15分钟左右 -
34差不多10级分钟就要注意一下表面上色情况，如上色快，可以盖上锡纸 -
35最成品图 -
36再来一张，很诱惑吧。哈哈哈~
小窍门
1、我这用了ACA38升烤箱，因为每个烤箱脾气不一样，大家根据自己灵活掌握；
2、做好的面包稍凉，装上保鲜袋封口，这样不影响后面食用的口感；
3、不同季节面粉吸水情况略有不同，牛奶可以视情况而调整
2、做好的面包稍凉，装上保鲜袋封口，这样不影响后面食用的口感；
3、不同季节面粉吸水情况略有不同，牛奶可以视情况而调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包