诗文 | 胡萝卜玉米猪骨汤 |
释义 |
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食材明细
胡萝卜玉米猪骨汤的做法步骤
小窍门
大火煮开转小火炖煮,水一定要一次性加够,中途不要再加水了,即使非要加,也要加少许开水。炖煮时除了加入配菜时,尽量不要多次开盖,散去肉香汤的鲜味会打折扣
炖排骨时,如果怕腻,可在锅里加入几块划去瓤洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 在煮时滴几滴醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 炖排骨汤等肉汤,不要再加入鸡精味精
使用的厨具:砂锅
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