“说千层酥是万能的点心，这一点也不过分。
我第一次做点心就是做的千层酥皮，第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千层酥皮这么有用。现在我每次做千层酥皮时，都要多做一些，以为他能做的点心太多了啦。
千层酥皮能做蛋挞等挞类点心，还能做苹果派、草莓派、凤梨派等派类点心，也可以做酥皮饺子、榴莲酥等酥皮点心，酥皮小饼干。。。。。。只要你能想到的，就一定能做。
有了这张酥皮，你就尽情地发挥和想象吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
千层酥皮的做法步骤
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1准备好原材料 -
2低筋面粉、白砂糖、盐、黄油（室温软化的）、水和成面团 -
3揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛25分钟 -
4把150克黄油切成均匀的薄片 -
5把黄油薄片放入小塑料袋中，用擀面杖把黄油压成均匀的大片，然后放入冰箱冷冻室15分钟，使其变硬 -
6把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可 -
7把冷冻好的黄油片放在长方形面片中间 -
8把面片的一端向中央翻过了，盖在黄油薄片上 -
9同样的方法把另一端也放过来 -
10把面片的两端压死折上 -
11把面片翻过来旋转90度 -
12把面片再次擀成长方形 -
13像叠被子一样将面片折好，再次擀成长方形，这样重复3次即可 -
14最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形，然后卷起备用。千层酥皮就做好了。 -
15这是用千层酥皮做的蛋挞 -
16这是用千层酥皮做的凤梨派 -
17这是用千层酥皮做的小饼干 -
18这是用千层酥皮做的小点心
小窍门
1、白砂糖5克不能省略，这是为增加面团的延展性的
2、千层酥皮再做其他点心时，不要擀的太薄，否则起酥效果不好
2、千层酥皮再做其他点心时，不要擀的太薄，否则起酥效果不好
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点