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诗文
酥的掉渣、、--苏式鲜肉月饼
释义
食材明细
主料
水油皮
适量
普通面粉
100克
清水
50克
猪油
30克
盐
2.5克
辅料
油皮
适量
普通面粉
100克
猪油
50克
配料
猪肉馅
适量
猪肉
150克
盐
2克
胡椒粉
适量
生姜大蒜
适量
葱
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
苏式鲜肉月饼的做法步骤
1
油皮,猪肉馅,全部准备好,水油皮揉至可以拉出薄膜,油皮只要混合拌匀,然后各静置30分钟!
2
把水油皮和油皮各分成8份
3
取一块水油皮包住油皮
4
用擀面杖擀成椭圆形
5
慢慢圈起,然后重复用擀面杖擀成椭圆
6
再次卷起,然后静置15分钟
7
面团中间两头折起摊开
8
肉馅包入饼皮,像包汤圆一样包法
9
收口朝下
10
预热180度,先正面烤10分钟,然后反面10分钟,再回正面5分钟!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 15:43:25