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诗文 莲藕丸子
释义
莲藕丸子的做法

食材明细

主料
  • 莲藕 200g
  • 水煮大豆 适量
  • 香菇 2-3片
  • 青紫苏 5-6片
  • 糯米粉 50g
辅料
  • 油炸用油 适量
  • 萝卜泥 适量
调料
  • 萝卜泥 适量
  • 酱油 少许
  • 清淡 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

莲藕丸子的做法步骤

  • 莲藕丸子的做法步骤:1
    1
    莲藕削皮,放入醋水(水1L,醋1小匙)中浸泡10分钟以去其除涩味。
  • 莲藕丸子的做法步骤:2
    2
    将大豆剁碎成粗粒。
  • 莲藕丸子的做法步骤:3
    3
    木耳——切丝香菇——切碎紫苏——切丝。
  • 莲藕丸子的做法步骤:4
    4
    浸泡入水中去除其苦涩味。
  • 莲藕丸子的做法步骤:5
    5
    再榨取汁液。
  • 莲藕丸子的做法步骤:6
    6
    将①的莲藕的水分沥干,再用刨子磨成泥。
  • 莲藕丸子的做法步骤:7
    7
    加入糯米粉后充分搅匀。
  • 莲藕丸子的做法步骤:8
    8
    将②③⑤加入⑦中,搅拌至有黏性之后,再加入A的调味料调味。
  • 莲藕丸子的做法步骤:9
    9
    捏成丸状后,用160度的低温以中火油炸约4分钟。
  • 莲藕丸子的做法步骤:10
    10
    盛入盘中,沾萝卜泥和盐食用。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:34:02