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诗文
莲藕丸子
释义
食材明细
主料
莲藕
200g
水煮大豆
适量
香菇
2-3片
青紫苏
5-6片
糯米粉
50g
辅料
油炸用油
适量
萝卜泥
适量
调料
萝卜泥
适量
酱油
少许
清淡 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
莲藕丸子的做法步骤
1
莲藕削皮,放入醋水(水1L,醋1小匙)中浸泡10分钟以去其除涩味。
2
将大豆剁碎成粗粒。
3
木耳——切丝香菇——切碎紫苏——切丝。
4
浸泡入水中去除其苦涩味。
5
再榨取汁液。
6
将①的莲藕的水分沥干,再用刨子磨成泥。
7
加入糯米粉后充分搅匀。
8
将②③⑤加入⑦中,搅拌至有黏性之后,再加入A的调味料调味。
9
捏成丸状后,用160度的低温以中火油炸约4分钟。
10
盛入盘中,沾萝卜泥和盐食用。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/3/18 13:41:53