“鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杭椒鸭块的做法步骤
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1鸭肉洗净切块。 -
2杭椒切滚刀备用 -
3葱、姜、蒜。 -
4干辣椒、花椒、大料。 -
5锅中倒油放入花椒、大料煸出香味，倒入鸭块煸炒。 -
6鸭块煸炒至变色。 -
7加入剩余所有调料翻炒一会，放入开水没过鸭块，炖煮20分钟至水干。 -
8放入杭椒翻炒一会即好，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜