“团团饭，离不开饺子馄饨，韭菜鲜虾大肉馅儿，南瓜皮儿，金灿灿，像一个个金元宝??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭菜鲜虾馄饨的做法步骤
-
1南瓜蒸熟。 -
2250克面粉，约140克左右南瓜泥。 -
3和成光滑南瓜面团，醒一会儿。 -
4韭菜切碎粒。 -
5虾120克去虾线，洗净。 -
6适量胡椒粉，生粉，一点点盐(并不是腌入味，此处仅去腥) -
7抓匀略腌，用水冲去，用厨房纸试干。 -
8切成小粒。 -
9猪肉馅儿(肥四瘦六)250克，虾仁碎，姜末。(个人喜欢辣，切了三个小米椒) -
10适量蚝油，盐，玉米油，香油，生抽，胡椒粉，花椒粉，(白糖喜欢的可加一点点)。 -
11顺时针搅上劲儿。 -
12打入一个鸡蛋。 -
13搅约三分钟，蛋液由稀至完全被肉馅儿吸收。 -
14韭菜粒放入。 -
15拌好的韭菜虾仁猪肉馅儿。 -
16醒好的南瓜面团，用面条机压成薄片，切成南瓜馄饨皮。 -
17中间放适量馅儿。 -
18上边抹一点水(买的皮抹，自己做的其实不抹也很好粘合) -
19捏合，馅儿部成半月状。 -
20左上角抹一点水。 -
21:右上角粘住左上角。捏一下。 -
22捏好的馄饨。 -
23成品。 -
24成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
早餐