食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
-
1备食材。 -
2里脊用刀拍松后顺纹路切条。 -
3放盐、胡椒粉。 -
4放料酒抓匀，腌几分钟。 -
5兑糖醋汁：糖、白醋、淀粉、番茄沙司和水以及1克的盐。 -
6碗中放面粉、淀粉半个鸡蛋。 -
7加适量的水搅成稠糊状。 -
8将稠糊倒入腌好的里脊中。 -
9里脊挂糊后入六成热的油锅中初炸至外皮发硬时捞出（大约两分钟）。 -
10捞出的里脊。 -
11待油温上升至七成热复炸至色泽金黄熟透时沥油。 -
12另起一锅入油，炝入葱、姜、蒜。 -
13倒入糖醋汁，用手勺搅动。 -
14起鱼眼泡时烹入少许炸里脊的热油，下里脊。 -
15迅速颠翻几下使里脊均匀的·裹上糖醋芡汁即可装盘。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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