“近代中医第一人张锡纯的《医学衷中参西录》一书中记载了一个补脾温中、健胃消食的良方，这个方子就是益脾饼，主要用于脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化等症。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
益脾饼的做法步骤
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1干红枣去皮去核制作成枣泥，具体步骤可参考前面发过的菜谱——枣泥。 -
2白术粉，干姜粉，鸡内金晒干研磨成粉，称重备用。前两样是在某宝买的，鸡内金是妈妈收集了鸡内金洗净晒干研磨成粉，给我寄过来的。 -
3将称量后的白术粉，干姜粉，鸡内金粉末倒入枣泥混合均匀。 -
4加入180g面粉，和成面团。 -
5放置半小时，分成15g一个的小剂子。 -
6用模具压成花型，没有模具可省略，擀成薄片即可。 -
7电饼铛预热，刷一层油，放入压好的饼。 -
8放一根筷子做支撑，合上盖子。开上下火烤5分钟。 -
95分钟到，打开上盖，把饼翻面，继续烤5分钟。 -
10此饼属于药膳饼，可作为早餐空腹食用，吃的时候细嚼慢咽，对于脾胃虚弱的人非常有好处。
小窍门
大枣健脾益气，
白术健脾止泻，
干姜温中健胃，
鸡内金消食开胃。
白术健脾止泻，
干姜温中健胃，
鸡内金消食开胃。
使用的厨具：电饼铛、煮锅
所属分类：
小吃