“想搭配出最有深度的麻酱组合？
最具香气深度与层次的"豆腐乳"，才是芝麻酱最match的好朋友。”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡丝拉皮 的做法步骤
-
1小黄瓜切丝 -
2水滚，烫熟粉丝沥干备用 -
3熟鸡胸撕成丝，前述食材堆栈装盘冷藏Tips★鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾改小火)，熄火焖5分钟，(插入筷子、拔起时无血水渗出表全熟) -
4豆腐乳以汤匙碾碎，拌入所有调料 -
5少许热水，酱料混合均匀(热水有助软化芝麻酱)，食用前淋酱拌匀。【选配调料】除了前述基本调料，变化口味可多加麻油、红油、姜泥、哇沙米、黑胡椒、花椒粉、花生酱
小窍门
★鸡胸肉用电饭锅蒸熟更方便。
★粉丝助口感，可改蒟蒻、洋菜或凉粉。
★粉丝助口感，可改蒟蒻、洋菜或凉粉。
使用的厨具：煮锅
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