“对烤箱冷落了那么久，想想实在有些对不起它。虽然做过不少西点，但有一种至今没有尝试。就是酥皮类点心。因为怕麻烦，因为怕不成功，但是今天我想挑战一下自己！做一个蛋黄酥！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1将油皮、油酥分别揉成团，放入冰箱松弛30分钟
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2咸蛋黄喷上白酒，入烤箱180℃，5~10分钟，取出晾凉
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3将莲蓉分成12份，包入咸蛋黄
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4从冰箱取出油皮和油酥，分别分成12份
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5将油酥包入油皮中，收口向下静置
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6面团翻转，封口朝上，按扁，擀成牛舌状，由上向下卷起
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7纵向放置，再擀开卷起，如此3次
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8将卷好的面团按成圆形，包入莲蓉蛋黄馅，用包子法收口，向下放置
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9表面刷蛋黄液，撒上适量黑芝麻
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10烤箱190℃预热，25分钟即可！
使用的厨具：电烤箱