“鸭肉适用于体内有热，上火的人适用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。民间认为鸭是补虚劳的圣药。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿，雄鸭治肺结核、糖尿病。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭炖豆腐皮的做法步骤
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1鸭肉切块后水烧开焯水捞出 -
2葱切段、姜切片备用
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3锅烧热后加油放入八角、花椒、葱、姜
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4煸出香味后倒入鸭肉翻炒变色后加入酱油继续翻炒
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5待鸭肉全部上色后倒入1罐啤酒
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6倒入啤酒后盖上锅盖炖30分钟
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7炖鸭肉的同时准备豆腐皮
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8豆腐皮切成三等份
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9把分好的豆腐皮打成结
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10豆腐皮全部打结
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1130分钟后加入豆腐皮
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12加入豆腐皮后再炖10分钟后调入调料就行了
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13成品图片
小窍门
啤酒代替水，不用另加水。糖可以根据食者口味来放，我们家有小孩的时侯我会盛出一半后，把余下的一半再放点糖，孩子们都说糖多的更好吃些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜