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诗文
红烧猪蹄
释义
食材明细
主料
猪脚
600g
花生米
200g
香菇
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
料酒
1勺
十三香
2匙
红曲粉
1勺
白糖
2匙
鸡精
少许
姜
几片
蒜头
几瓣
酱香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
猪脚洗净。
2
焯水。
3
焯过水的猪脚、花生米、香菇、姜蒜。
4
锅中放油,倒入猪脚。
5
炒至表面发黄。
6
倒入花生米炒香,用中小火炒。
7
花生米炒至香脆,放入姜蒜。
8
放入香菇继续翻炒。
9
炒至所有食材都散发出香气。
10
放入盐、酱油、酒、五香粉、红曲粉、糖炒匀。
11
炒至所有食材都沾满料汁。
12
铲入砂锅,放适量的水。
13
大火煮开后转至小火,盖上盖慢炖45~60分钟。
14
时间到,水分已收至粘稠,撒点许鸡精就可以关火了。
15
成品。香甜软绵,骨肉脱离,满满的胶原蛋白,养颜美容妥妥滴!
16
成品。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 10:26:10