“家住洞庭湖边，从小吃到大的美味，也见证了小龙虾从2元一斤涨价到20几元一斤，按着记忆中的味道，要做出妈妈的味道。。。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炒虾尾的做法步骤
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1去虾头，虾线，用盐和醋抓匀后，流水刷洗虾尾。（盐和醋只要抓几下就比较方便刷洗），洗净后待用。
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2姜切片，蒜、干辣椒、桂皮、香叶、紫苏叶切小段待用。
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3黄瓜去皮切条状待用。
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4准备工作就绪，可以开始制作了。
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5炒虾尾的灵魂之一，哈哈。
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6多放一点油，油热入姜片，桂皮，蒜末爆香。
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7入虾尾，炒至虾尾变红后放入干辣椒。
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8虾尾炒到全变红后，就要加入灵魂一了（两罐啤酒），哈哈，煮开五分钟，入老抽，盐，白糖调味，再入黄瓜和紫苏叶。
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9到了虾尾的第二个灵魂了。。妈妈的秘制豆瓣酱，煮鱼煮虾尾绝味。
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10盖锅盖大火煮五分钟，开盖收汁，调适量鸡精。
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11大工告成，妈妈的味道。
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12妈妈说，配瓶白的。。哈哈。。
使用的厨具：其他
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