“奶香浓郁的小餐包加入了适量全麦粉，口感一样柔软，营养更上一层楼。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦牛奶面包的做法步骤
-
1除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。 -
2放入面包机，启动第一个和面程序13分钟。 -
3程序结束，面团光滑，可拉出粗糙易破的薄膜，加入黄油。 -
4启动第二个和面程序13分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑不易破的薄膜，直接盖湿布在面包桶中发酵。 -
5面团发酵至两倍大。 -
6取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团分割成六等份，揉匀滚圆松弛5分钟。 -
7取一个面团，擀成椭圆形。 -
8由上向下用双手卷起，要卷紧。 -
9卷好后收口捏紧。 -
10收口向下，整理成橄榄形。 -
11做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离二次发酵。 -
12二次发酵两倍大，均匀刷一层全蛋液，用剪刀剪出均匀的口子。在刀口上撒粗砂糖。烤箱200度预热，烤盘放置中层，温度调至180度，上下火烤20分钟至面包表面金黄。 -
13烤好的面包，晾至手温，密封保存。
小窍门
1、气温较高，最好使用冰的液体材料，打开面包机的盖子揉面。
2、面粉的吸水量不同，最好预留10克左右调节。
3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、面粉的吸水量不同，最好预留10克左右调节。
3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
下午茶
生日