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诗文 经典黄油曲奇
释义
经典黄油曲奇的做法
“经典版的黄油曲奇饼干,今天在编辑这份菜谱时顺便介绍了几款黄油曲奇的各种制作方式。发挥想象,挤出漂亮的曲奇饼干吧!”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 130克
  • 糖粉 85克
  • 淡奶油 45ml
  • 低筋粉 200克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

经典黄油曲奇的做法步骤

  • 经典黄油曲奇的做法步骤:1
    1
    首先介绍下挤曲奇的裱花袋,建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:2
    2
    选择中号8齿菊花嘴
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:3
    3
    大号22齿花嘴
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:4
    4
    黄油切小块软化后加入糖粉,用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。(黄油不要过度打发。)
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:5
    5
    分3次加入淡奶油。(每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。)
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:6
    6
    打发好的黄油轻盈顺滑。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:7
    7
    将低筋面粉过筛进碗中。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:8
    8
    用刮刀切拌至没有干面粉即可。(面团不要过度搅拌,防止影响曲奇饼干的酥松度。)
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:9
    9
    中号8齿菊花嘴中装入面糊,花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:10
    10
    小菊花形状曲奇
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:11
    11
    玫瑰花状曲奇
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:12
    12
    以中间为原点,顺时针向外画圈
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:13
    13
    收口时花嘴略微旋转一下即可收口。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:14
    14
    螺旋花纹的曲奇
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:15
    15
    画圆圈,最后向圆圈中心收口。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:16
    16
    还有圆圈形状曲奇。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:17
    17
    中号8齿花嘴挤出的几款曲奇,还有一款S形下面有成品图。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:18
    18
    大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边,收口时花嘴向下压一下即可。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:19
    19
    烤箱预热,烤盘置于中层,上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:20
    20
    玫瑰花曲奇。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:21
    21
    曲奇烤得很快,请不要离开烤箱,注意观察色泽。
  • 经典黄油曲奇的做法步骤:22
    22
    烤至理想的色泽即可关火。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  
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更新时间:2025/3/18 17:55:48