食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
-
1处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。 -
2用小刀把扇贝肉和壳分离。 -
3扇贝肉用少许料酒腌制一下。 -
4粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。 -
5腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。 -
6蒜切碎末。 -
7切好的蒜末用清水洗一下。 -
8锅内烧油 -
9放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。 -
10把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。 -
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。 -
12准备蒸鱼豉油。 -
13蒸鱼豉油放入锅中烧开。 -
14浇到蒸好的扇贝上即可。
小窍门
*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
粤菜