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诗文 红烧冬瓜
释义
红烧冬瓜的做法
“红烧冬瓜是一道汉族名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质,对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢"洗面澡身",可以祛黑斑。
红烧冬瓜这么美味又营养,那么孕妇可以吃红烧冬瓜吗?其实,孕妇也可以放心食用红烧冬瓜。红烧冬瓜尤其适合在夏季食用,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。此外,冬瓜还是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。有水肿困扰的孕妇可以适量吃些冬瓜,有助于快速消除水肿,减轻孕期的圣体负担。冬瓜还有抗衰老的作用,孕期多吃冬瓜能让你在孕期也保持皮肤洁白如玉,润泽光滑。
孕妇如果体质属于偏寒凉的还是少吃些冬瓜,避免引起副作用。炎炎夏日出汗多,孕妇的胃口也比较差,吃点红烧冬瓜不仅可以消暑、开胃,又有补水的功效,是孕妈的一个好选择。除了红烧冬瓜外,孕妇还可以选择用冬瓜煲汤食用,同样也营养丰富哦!”

食材明细

主料
  • 冬瓜 500克
  • 10克
  • 20克
  • 小香葱 3根
辅料
  • 植物油 1汤勺
  • 蚝油 半汤匙
  • 红烧酱汁 适量
  • 鸡粉 1茶匙
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧冬瓜的做法步骤

  • 红烧冬瓜的做法步骤:1
    1
    准备食材,小葱和姜洗净
  • 红烧冬瓜的做法步骤:2
    2
    蒜和冬瓜去皮(老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊)洗净切厚片、姜切厚片,小葱切葱花
  • 红烧冬瓜的做法步骤:3
    3
    起油锅先将蒜姜片小火炒香,再加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
  • 红烧冬瓜的做法步骤:4
    4
    接着倒入冬瓜翻炒
  • 红烧冬瓜的做法步骤:5
    5
    炒至冬瓜稍微变软
  • 红烧冬瓜的做法步骤:6
    6
    加一碗水和适量红烧酱汁,炒匀后盖上锅盖,大火烧开后转中火焖煮至冬瓜变熟。
  • 红烧冬瓜的做法步骤:7
    7
    大火收汁,加入蚝油和鸡粉,再撒上葱花
  • 红烧冬瓜的做法步骤:8
    8
    炒匀即可出锅
  • 红烧冬瓜的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

1.这道菜要多放点油,红烧的菜味道重一点会更好吃;

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

4.孕妇选择吃红烧冬瓜时切记不可吃太多,制作时也可以适当做得清淡一点,即辅料中的各种调味料都少放一些。

5.因为红烧酱汁、郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味,所以我没放盐。出锅前尝下咸淡,不咸的话可以酌情增加少许盐。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:53:03