食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
淮安软兜的做法步骤
-
1黄鳝洗净去头尾。 -
2姜、大蒜、洋葱切段。 -
3黄鳝用开水烫一下去除粘液。 -
4划成丝。 -
5锅中放油下入黄鳝油炸一下。 -
6炸至黄鳝表面酥脆。 -
7捞出备用。 -
8锅中留出适量油下入葱姜蒜和洋葱煸炒。 -
9待洋葱煸香后放入黄鳝。 -
10调和水淀粉。 -
11加入生抽、蚝油、醋、糖烧至黄鳝软烂后勾芡。 -
12成品盛盘。
小窍门
糖和醋放入一点点，水淀粉勾芡要薄一些，我勾芡比较厚所有成品不好看了，也可不勾芡。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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- 炸牛肉胡萝卜丸子
- 豆角焖土豆
- 双鱼
- 湿饼筒
- 啤酒鸭
- 西红柿炒鸡蛋
- 黄瓜猪肉水饺
- 椒烧鸡翅
- 黄桃罐头
- 姜爆啤酒鸭
- 红椒炒牛肉
- 酸辣土豆丝
- 双色棋格面包
- 正宗苏式熏鱼
- 空气炸锅蜜汁鸡翅
- 清凉解暑乌梅汤
- 西兰花鸡蛋饼
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