“中午和儿子两个人的饭，一菜一汤是最佳搭配。走到菜市场。看见这个黄辣丁很新鲜。果断的买几条。再买点酸菜西红柿。自家坛子里有泡椒，泡姜，做一个酸汤黄辣丁。味道非常的鲜美哦也很有特色。因为这道菜的专心为是用酸菜，西红柿和泡菜组成。所以别的调料都不用放。保持原滋原味。老少皆宜。方法也很简单，没有基础的人也可以学。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸汤黄辣丁的做法步骤
-
1新鲜的红蜡丁洗出血水处理干净，加料酒少许的盐，淀粉和鸡蛋清。腌五分钟。（剩下的蛋黄一会儿炒个西红柿炒蛋。） -
2酸菜到出里面的水把菜叶切成段。红椒切圈，生姜切片。再切一个西红柿。备用。 -
3热锅起油，放点调和油。酸菜，西红柿，泡椒，泡姜翻炒出香味。 -
4倒入清水调一点鸡精。大火煮沸。 -
5舀出上面的泡沫。酸菜大火煮出香味。把腌好的黄辣丁放进去煮五分钟。 -
6转中火焖煮十分钟。关上火，撒上白芝麻。 -
7盖上锅盖闷五分钟。 -
8一色鲜味美的汤菜就做好了，原汁原味，特别好吃。而且方法打简单，大家不妨一试。
小窍门
要保持酸菜的原汁原味。所以调料不必太多。以酸味为主。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
开胃菜
家常菜
午餐
晚餐