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诗文
芹菜炒牛肉
释义
“菜脆肉嫩,味道鲜美。”
食材明细
主料
牛肉
300克
芹菜
1根
辅料
菜籽油
3茶匙
料酒
3茶匙
豆瓣酱
2茶匙
淀粉
1茶匙
盐
1/3茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
干海椒
2根
花椒
1撮
小苏打
少讦
老姜
少讦
白糖
少讦
鸡精
少讦
麻辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
芹菜炒牛肉的做法步骤
1
牛肉漂洗,切长条;
2
放小苏打抓匀;
3
用盐、胡椒粉、料酒抓匀;
4
放淀粉、清水抓匀。
5
老姜切丁、干海椒折段,芹菜茎切段、氽水。
6
多油、烧至四五成热,倒入肉条划至变色捞出。
7
留底油,小火放豆瓣酱、白糖炒香;
8
下干海椒、花椒、老姜翻炒,倒入肉条、芹菜段;
9
大火翻炒,淋料酒、洒鸡精翻匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/28 16:58:27