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诗文 芹菜炒牛肉
释义
芹菜炒牛肉的做法
“菜脆肉嫩,味道鲜美。”

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
  • 芹菜 1根
辅料
  • 菜籽油 3茶匙
  • 料酒 3茶匙
  • 豆瓣酱 2茶匙
  • 淀粉 1茶匙
  • 1/3茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 干海椒 2根
  • 花椒 1撮
  • 小苏打 少讦
  • 老姜 少讦
  • 白糖 少讦
  • 鸡精 少讦
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

芹菜炒牛肉的做法步骤

  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉漂洗,切长条;
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:2
    2
    放小苏打抓匀;
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:3
    3
    用盐、胡椒粉、料酒抓匀;
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:4
    4
    放淀粉、清水抓匀。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:5
    5
    老姜切丁、干海椒折段,芹菜茎切段、氽水。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:6
    6
    多油、烧至四五成热,倒入肉条划至变色捞出。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:7
    7
    留底油,小火放豆瓣酱、白糖炒香;
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:8
    8
    下干海椒、花椒、老姜翻炒,倒入肉条、芹菜段;
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:9
    9
    大火翻炒,淋料酒、洒鸡精翻匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:54:35