“小家伙喜欢巧克力，基本上不管吃什么，只要有可选择的口味，他基本上都会选巧克力口味的。所以，当我打算做冰淇淋的时候，关于口味征求他的意见，他给我的答案仍然是巧克力。
好吧，巧克力就巧克力，正好家里还有黑巧，拿了一些融进牛奶里面，后续的工作就是放到冰淇淋桶里面，然后我就该干啥干啥，时间到了把做好的冰淇淋倒出来再冻上就OK啦~~
材料：
蛋黄2个，细砂糖30g，牛奶150g，淡奶油150g，黑巧克力50g”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧克力冰淇淋的做法步骤
-
1提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时 -
2细砂糖放入蛋黄中 -
3搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大 -
4将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力 -
5小火加热并搅拌，至微沸的状态关火 -
6将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌 -
7直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉 -
8取淡奶油 -
9隔冰袋打发至出现纹路的状态 -
10将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌 -
11最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了 -
12取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器 -
13固定在面包机中 -
14倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14iMix程序，设定时间25分钟，启动程序 -
15待程序结束时的成品是软质冰淇淋，此时已经可以食用了 -
16如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋倒入容器内放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可
小窍门
1.我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；
2.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；
3.如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；
2.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；
3.如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；
使用的厨具：打蛋器
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