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诗文 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭
释义
菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭腿 一只
  • 小菠萝 半个
辅料
  • 青红椒 各半个
  • 姜片 适量
配料
  • 白酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

菠萝焖鸭的做法步骤

  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:1
    1
    鸭腿斩成小块,放入加了少许白酒和一块姜的冷水中,与冷水一起烧开关火,捞出鸭块,洗净。
  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:2
    2
    准备好姜片、青红椒。
  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:3
    3
    菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热,放适量油,下鸭块爆炒。
  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:5
    5
    至表面微焦,下少许白酒。这是第二次用白酒,作用主要是增香,不可放太多,一点点就好。
  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:6
    6
    再下姜片炒香。
  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:7
    7
    下生抽炒匀后放水,没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:8
    8
    煮至汤汁开始变浓,下菠萝。
  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:9
    9
    菠萝下了后水量会增多,适当将火调大,但不要用最大火。
  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:10
    10
    汤汁十分浓稠了,再放青红椒。
  • 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭的做法步骤:11
    11
    直到你喜欢的浓稠状,根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加,喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:29:23