“以前做过用啤酒作调料的菜，但没有将啤酒与猪蹄搭配过，更没有在用啤酒的同时加五香粉。这次做了尝试，在用啤酒的同时，添加了五香粉，菜品的品质提升了很多。啤酒焖猪蹄受到家人的喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒焖猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。 -
2煮锅加水、花椒烧开。
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3猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
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4锅中加油，煸香姜丝、大料。猪蹄入锅煎。
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5煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。
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6加酱油炒。
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7加生抽炒。
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8加啤酒炒。
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9加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
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10焖1个小时后加盐炒。
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11大火收汁，猪蹄几近脱骨即可。
小窍门
1、焯猪蹄时，在水中加花椒可以去腥。
2、啤酒与水的比例一般为2:1。
2、啤酒与水的比例一般为2:1。
使用的厨具：炒锅
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