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诗文
泡菜鱼
释义
食材明细
主料
鲫鱼
适量
辅料
泡菜
适量
配料
泡辣椒
适量
野山椒
适量
泡姜
适量
蒜
适量
葱花
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
水豆粉
适量
葱节
适量
豆瓣
适量
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
泡菜鱼的做法步骤
1
鱼洗净后,搽干多余水分,加入料酒,胡椒粉,盐,腌制15分左右
2
把泡菜和所需配料全扎成小颗粒状备用!
3
锅加入适量清水,加入姜片葱节煮沸后放入鱼加入料酒,煮至鱼熟即可
4
锅加入适量清水,加入盐、姜片、葱节煮沸后放入鱼加入料酒,煮至鱼熟即可
5
鱼煮熟捞出装盘,沥干水!
6
鱼煮熟捞出装盘,记得沥干水哦!
7
锅入油放入泡辣椒、野山椒、豆瓣、泡菜、姜蒜可、炒香
8
加入鲜汤、放入盐,胡椒粉,酱油烧沸
9
水豆粉加入葱花,收汁勾芡!
10
收好的汁浇在鱼身上即可!成菜!
小窍门
我这儿是用的两口锅,鱼下锅煮的时候我另一边已经开始炒汁了,这样鱼更烫味道更鲜美哦!
收汁勾芡一定要亮油才行哦!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/12/22 11:34:03