诗文 | 苦瓜香肠炒饭 |
释义 |
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苦瓜香肠炒饭的做法步骤
小窍门
1.炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块;
2.先将鸡蛋炒好盛出备用,再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠,这样更能掩盖苦瓜的苦味; 3.加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒; 4.米饭一定要炒到粒粒分明,无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
使用的厨具:炒锅
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