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诗文
宝宝辅食-自制猪肝粉
释义
“自制猪肝粉,新鲜好味道!”
食材明细
主料
鲜猪肝
一块
辅料
白醋
适量
葱
适量
姜
适量
原味 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
自制猪肝粉的做法步骤
1
鲜猪肝,切块,冷水漂洗。冷水放入适量白醋浸泡,去除血水及异味。多浸泡,漂洗几次。
2
姜,一块,拍碎,切块。葱,切段。
3
冷水,放入适量白醋,猪肝,葱,姜。
4
大火煮开,打去血沫。
5
准备一盆热水,捞出猪肝,漂洗。一定要用热水漂洗。
6
另起锅烧热水,水热后放入漂洗后的猪肝,放入新的葱姜。
7
煮熟后,捞出,晾凉。多晾会,稍风干下。
8
切小粒,同时去除筋膜。
9
炒锅,干净无油,最小火,不断翻炒,烘干猪肝粒。
10
翻炒差不多,晾凉,放入料理机或破壁机里打碎。然后再次倒入锅中继续最小火翻炒,烘干。这是第一次打碎。
11
第二次打碎。
12
第三次。
13
第四次。
14
第五次。
15
成品。
16
细网过筛,干净无油容器,冷冻保存。非常干燥,粉质细腻。
小窍门
烘干一定用最小火,勤翻炒,防止糊掉。翻炒烘干到研磨可以多几次,粉粉的。
姜,最好拍碎,这样有汁水。
白醋浸泡,可以去除异味和腥气,可以多浸泡,漂洗几次。
使用的厨具:破壁机、煮锅、炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2026/7/30 13:48:42