“自制猪肝粉，新鲜好味道！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制猪肝粉的做法步骤
-
1鲜猪肝，切块，冷水漂洗。冷水放入适量白醋浸泡，去除血水及异味。多浸泡，漂洗几次。 -
2姜，一块，拍碎，切块。葱，切段。
-
3冷水，放入适量白醋，猪肝，葱，姜。
-
4大火煮开，打去血沫。
-
5准备一盆热水，捞出猪肝，漂洗。一定要用热水漂洗。
-
6另起锅烧热水，水热后放入漂洗后的猪肝，放入新的葱姜。
-
7煮熟后，捞出，晾凉。多晾会，稍风干下。
-
8切小粒，同时去除筋膜。
-
9炒锅，干净无油，最小火，不断翻炒，烘干猪肝粒。
-
10翻炒差不多，晾凉，放入料理机或破壁机里打碎。然后再次倒入锅中继续最小火翻炒，烘干。这是第一次打碎。
-
11第二次打碎。
-
12第三次。
-
13第四次。
-
14第五次。
-
15成品。
-
16细网过筛，干净无油容器，冷冻保存。非常干燥，粉质细腻。
小窍门
烘干一定用最小火，勤翻炒，防止糊掉。翻炒烘干到研磨可以多几次，粉粉的。
姜，最好拍碎，这样有汁水。
白醋浸泡，可以去除异味和腥气，可以多浸泡，漂洗几次。
姜，最好拍碎，这样有汁水。
白醋浸泡，可以去除异味和腥气，可以多浸泡，漂洗几次。
使用的厨具：破壁机、煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜
- 巧克力酱夹心蛋糕
- 奶酥粒面包
- 花生馅喜饼
- 椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）
- 美味西餐——芝加哥牛排（黑椒味）
- 香炸香蕉糖果
- 荠菜鸡蛋饼
- 鸡蛋三明治
- 巧克力奇普饼干
- 火腿肠卷
- 冻豆腐肓蟹煲
- 香蕉奶昔
- 花馒头
- 糖醋带鱼
- 韭菜鸡蛋炒乌冬面
- 麻汁菠菜
- 清肠爽口下饭菜---凉拌水果苤蓝
- 赣南小吃“艾米果”
- 炸花生
- 清爽榨菜肉丝
- 龙虾粥
- 咖喱菜芯炒年糕
- 肉丝菜芯炒饭（咖喱味）
- 虾仁猪肉馅馄饨
- 蜜汁叉烧（烤箱版）
- pier
- pierce
- pierced
- pierced ear
- pierce ears
- pierce through
- piercing
- piercingly
- piercing saw
- pier glass
- pierogi
- pietism
- pietistic
- piety
- piezoelectric
- 赵观察作斋名烟艇孙耘老作唐律相邀同赋乃次（宋·陈天麟）
- 赵计议半云（宋·释元肇）
- 赵象庵舍人招至悦性僧楼观太液池荷花前四日（清·陶章沩）
- 赵贞常以善斲琴遇知，琴成奏之，称旨，题其（元·刘鹗）
- 赵资政再尹西蜀（宋·韩琦）
- 赵资政号节斋（宋·释慧开）
- 赵资政园梅篆（宋·楼钥）
- 赵资政建三层楼中层藏书（宋·楼钥）
- 赵资政当山堂（宋·楼钥）
- 赵资政招赏川海棠次袁和叔韵（宋·楼钥）
- 赵跃斋彭翰文两太史自滇南典试归饮余七一草（清·刘青芝）
- 赵路分挽章二首（宋·吕祖谦）
- 赵路分挽词三首（宋·林亦之）
- 赵路分挽词（宋·叶适）
- 赵路铃挽词（宋·楼钥）
- 米奇90周年纪念典藏版
- 计算小能手
- 走出迷茫
- 奇迹花园(注音全彩美绘)
- 甲州宝藏传说
- 嗓音遗训 世界声乐史上历代大师教学经验荟萃
- 小屁孩日记·1年2年级(注音版)
- 世界民族音乐概论
- 阁楼精灵(注音全彩美绘)
- 神秘海底城/哈尔罗杰历险记
- 阳羡茗壶系·骨董十三说
- 小公主故事
- 纳税会计
- 崔峦教阅读与写作
- 唐语林校证