“这道鸡酒是我们广东一些喜庆场合的酒菜之一，特别是一些BB的满月酒。因为这菜特适合坐月子的新妈妈吃的一道菜谱，既驱寒又补身。炒过的鸡肉加入米酒，鸡肉充满醇醇酒香，鸡汤中既香酒味还香鸡肉味。来喝满月酒的客人喝点这个鸡酒汤，也有代表着粘点喜气，鸿运当头的意思。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡酒的做法步骤
-
1鸡肉斩成块。 -
2生姜切成丝，香葱切碎。 -
3热锅下油，姜丝。 -
4下鸡肉小炒一会。 -
5炒至肉变色时，下点盐炒香。（这样鸡肉会比较入味。） -
6下一杯米酒。 -
7下两碗水。（这个根据自家喝汤的量。） -
8大火煮开转中火煮5分钟。 -
9下点酱油，不够味的话再加点盐即可。
小窍门
1.如果是坐月子的妈妈吃的，可以再多加姜片，米酒，这样驱寒除风效果更好。
2.选鸡最好选土公鸡，如果用生公鸡就最好的，生公鸡是指没有被阉割过的公鸡。
3.燥底的人，姜片，米酒适量用少点。
2.选鸡最好选土公鸡，如果用生公鸡就最好的，生公鸡是指没有被阉割过的公鸡。
3.燥底的人，姜片，米酒适量用少点。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐