“疫情无情人有情。宅在家里有大把时间，正好老婆说没吃过这道菜赶紧做起来！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
春笋红烧肉的做法步骤
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1准备食材。猪五花肉切小方块，春笋剥皮，去掉老根，切大块（块小了容易碎）备用。 -
2五花肉冷水下锅，加入料酒去腥。开水煮五分钟。
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3另起锅，加少许清水，放入冰糖，开始炒糖色。
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4糖色炒好，下入焯好的五花肉、葱姜蒜八角煸炒并倒入生抽，加食盐，然后加入春笋（春笋提前用淘米水煮约半小时以便去涩）。
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5移入砂锅加煮肉的开水，继续炖五十分钟。最后开大火收汁，出锅装盘。
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6出锅前再滴几滴香油味道更好！
小窍门
北方人吃春笋比较少，如果按照步骤做此菜会吃了上炖想下炖。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐