“以前经常去卤味店买毛豆吃，现在住的地方没有卤味店，不方便买到毛豆。正好毛豆上市，于是尝试自己做。其实也不是很麻烦啊”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
卤毛豆的做法步骤
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1毛豆剪去两头，这样容易入味，清水洗净，然后放入盐水里浸泡20分钟。 -
2准备姜、蒜、朝天椒。 -
3八角、桂皮、陈皮，洗净。没有陈皮可以不放。 -
4锅烧热，先放姜蒜辣椒翻炒两下，再放八角桂皮陈皮，一起炒香。忘记拍图了。然后倒入毛豆一起炒。 -
5再放2勺生抽，炒一会。然后加水煮，喜欢烂一点就多加点水。水大火烧开后关小火，加盐继续煮。 -
6煮到毛豆变成这个颜色，试一下味道，差不多就可以装盘了。 -
7装盘咯??好好吃，夏天可以来瓶啤酒??，爽呆了。
小窍门
不要以为毛豆带壳所以放太多盐，其实很容易入味的，生抽也带盐分，毛豆熟后可以试味，不够再加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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