“芥菜的营养非常丰富，它所含的膳食纤维可以防止便秘，尤其是对老年人和习惯性便秘者有很多好处；还有芥菜中的胡萝卜素可以在人体内转换为维生素A，具有明目的作用，芥菜还是眼科患者的最佳食疗食物之一呢；芥菜中的维生素C含量比较高，一餐食用的芥菜可以满足人体一天所需的维生素C含量的一半。芥菜是含钙量比较高的蔬菜，每100克芥菜的含钙量为294毫克，一直被作为食疗补钙的一大食材，骨质疏松患者和缺钙人群要多吃芥菜，常吃对身体有很大的好处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五花肉炒芥菜的做法步骤
-
1芥菜把叶子一张一张清洗干净，放入盆里，放入一勺盐，倒入清水浸泡30分钟。 -
2浸泡好洗干净沥水，切段待用。 -
3五花肉清洗干净切薄片。 -
4蒜去皮洗净切末。 -
5把五花肉放入锅里，小火煸炒出油。 -
6煸炒到这样就可以了，放入5克蚝油翻炒均匀，再放入蒜末爆香。 -
7放入芥菜梗翻炒。 -
8放入适量盐翻炒均匀。 -
9放入菜叶继续翻炒。 -
10菜叶炒软，放入5g鸡精翻炒均匀，即可出锅。 -
11放到干锅里，点上酒精炉，小火煨着吃，特别美味。
小窍门
1、芥菜用盐水浸泡可以泡出叶子上的菜虫和残留农药。
2、五花肉尽量切小块一点，别切太厚。
3、炒芥菜的时候，菜梗先放入炒软，再放入菜叶部分。
2、五花肉尽量切小块一点，别切太厚。
3、炒芥菜的时候，菜梗先放入炒软，再放入菜叶部分。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐