“家人喜欢吃水饺，经常包各种馅料的水饺。馅料多变，水饺皮总是统一的小麦粉制作。这次，将水饺皮做成双色，纯小麦粉的白色，与紫薯参与小麦粉和成面团的紫色。馅料是喜欢猪肉搭配应季的大白菜。有菜有肉，荤素搭配，营养很均衡。美味好看的一款水饺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
双色猪肉白菜馅水饺的做法步骤
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1紫薯洗干净蒸熟，压成泥放入小麦粉中。 -
2加适量水和成面团静置一会儿。
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3和好小麦粉静置一会儿。
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4白菜洗干净白菜打碎加少许盐杀杀水分。
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5猪肉馅中加油、盐、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
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6加入挤出水分的白菜，再加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀成饺子馅。
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7饧好的紫薯面团擀成面片。
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8白色面团搓成长圆放到紫薯面片上。
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9紫薯面片包裹白色面团卷起，做成大小适中的面剂。
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10再擀圆作饺子皮。
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11饺子皮中间添加馅。
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12前后片捏严，包好水饺。
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13煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
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14煮熟即可捞出享用。
小窍门
1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加白菜后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、葱姜要最后加。
4、煮水饺要宽汤大火。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加白菜后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、葱姜要最后加。
4、煮水饺要宽汤大火。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面食
家常菜
饺子