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诗文 自制豆腐
释义
自制豆腐的做法

食材明细

主料
  • 黄豆 300克
  • 内酯 6克
辅料
  • 3000克
  • 原味 口味
  • 技巧 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

自制豆腐的做法步骤

  • 自制豆腐的做法步骤:1
    1
    黄豆提前泡好,晚上睡觉前泡的,早上起来磨的,带着一起磨豆浆,所以加了点花生和百合
  • 自制豆腐的做法步骤:2
    2
    将黄豆和水一起放入豆浆机,使用果汁搅拌模式打豆浆,然后用纱布过滤后放到锅里面煮,水开后转小火继续煮3到5分钟
  • 自制豆腐的做法步骤:3
    3
    用一次性水杯装满水溶入内酯,然后导入电饭煲,将煮好的豆浆冷却到90度时,整锅提高导入电饭煲中,盖上盖子,按保温模式,等待10到15分钟即可凝固成豆腐脑
  • 自制豆腐的做法步骤:4
    4
    将豆腐脑绞碎放入豆腐磨具,包好纱布,压上重物即可
  • 自制豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐的老嫩可以自己控制,我用两碗水压了一个小时,想吃老点的,可以再压长点

小窍门

磨出的豆浆煮之前将泡沫挑赶紧,这样豆腐脑就更滑嫩
使用的厨具:豆浆机、汤锅
所属分类: 素菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:01:22