食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛奶排包的做法步骤
-
1中种面团的全部材料混合均匀，揉成团后，盖上盖子或是保鲜膜，放在冰箱冷藏发酵17H以上
-
2冷藏好的中种面团，应该体积略有增大，撕开表面后能看到非常细密均匀的蜂窝状组织
-
3将中种面团撕小块，与主面团中除了无盐黄油之外的其他材料混合均匀，揉摔成一个较为光滑的面团后，加入切丁的黄油，继续揉摔至面团光滑柔软不黏手，能拉出大片较薄的薄膜
-
4将面团稍稍整圆，放在案板上，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小（室温25度大约40分钟）
-
5将面团排气，分割成大小均匀的8份，滚圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。每个面团大约105g
-
6取一个松弛好的面团，从中间向两端擀成长条
-
7翻面后，稍稍整形为长方形
-
8压薄底部长边后，沿长边从上而下卷起
-
9捏紧收口后，整成比烤盘略短的长条或是橄榄形
-
10将长条放在事先铺了烤纸的烤盘中，再依次整形好剩下的面团，放在温暖湿润处，进行二次发酵
-
11大约50分钟左右，面团发酵至原体积的2倍大小，用手指轻按面团表面，能够感受到面团的张力且表面不留下痕迹，二发完成
-
12烤箱预热190度。预热结束时，在面团表面喷些清水
-
13连模具送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤25分钟左右，面包表面金黄，体积膨胀至微微回缩。中间如果上色过快，可以在10分钟左右加盖一层锡纸。烘烤结束后，立即出炉，脱模，揭去底部油纸，放在烤网上晾凉，即可密封保存
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 圣诞花环面包
- 金玉羊肉丸
- 油炸白菜素丸子
- 口蘑芋头蛋烧肉
- 大骨头炖酸菜
- 糖渍蜜红豆
- 菠萝雪梨罐头
- #烤箱美食#～松软牛奶面包
- 红烧野生鲈鱼
- 回锅肉
- 白菜包
- 香菇蒸滑鸡
- 荷叶饼
- 三红汤小圆子
- 高加索酸奶，真的不一样的酸奶
- 蠔油生菜
- 南瓜蔓越梅吐司面包
- 明珠果凉粉
- 小熊饭团
- 豆汤饭
- 蟹味菇虾仁汤
- 荠菜鲜肉水饺??
- 肉末蒸萝卜
- 清蒸边鱼之孔雀开屏
- 鱼头焖豆腐
- co-ordinate with
- coordinate with
- coordinating
- coordinating conjunction
- coordination
- coordinator
- coot
- cootie
- co-owner
- co-ownership
- cop
- copacetic
- cop a feel
- copal
- co-parent
- 三月十日与萨天锡录事游京口城南小寺忽虞伯（元末明初·吴克恭）
- 三月十日云楼上公见访高峣丘鸿夫杨子中侍同（明·杨慎）
- 三月十日作（宋·强至）
- 三月十日寄了即休（元·郭天锡）
- 三月十日得小儿安童书（元·乃贤）
- 三月十日承辛侯好礼南赴临汀舣舟寄诗而去（明·刘崧）
- 三月十日流杯亭（唐·李商隐）
- 三月十日游南明照心亭和旧题诗韵（元·陈镒）
- 三月十日游报国院小轩颇幽胜为名曰双清仍书（宋·朱松）
- 三月十日牡丹盛开将约诸宾客共赏九日夜忽风（明·朱诚泳）
- 三月十日移居（元·成廷圭）
- 三月十日观南安赵使君所藏书画古器物（元·柳贯）
- 三月十日谭芝云翰林招同徕之宗武诸君灵谷寺（清末近现代初·陈三立）
- 三月十日随驾猎海子上奉简胡学士杨庶子（明·金幼孜）
- 三月十日韩子华招饮归城（宋·王安石）
- 平面设计实用教程(工业和信息化部IT职业技术培训教材)
- 财务会计学(面向十二五高等院校经济管理类规划教材)
- 办公自动化实用教程(工业和信息化部IT职业技术培训教材)
- 松下\日立新型彩色电视机速修图解/名优新型彩色电视机速修图解丛书
- 新编会计信息化实用教程(附光盘金蝶K\3版21世纪立体化高职高专规划教材)/财经系列
- 网络安全与黑客攻防宝典(第2版)/宝典丛书
- Windows Server2008组网技术详解(服务器搭建与升级篇)
- 软件评测师考试考点分析与真题详解(最新版新大纲全国计算机技术与软件专业技术资格水平考试用书)
- 电子商务基础与应用--学用做一体化教程(高等职业教育财经类规划教材)/教学改革示范系列
- 数据通信原理与技术(第2版高等学校电子信息类教材)
- 虚拟战场理论研究与工程实践/中国仿真科学与技术书系
- 计算机组装与维修(中等职业学校教学用书)/计算机课程改革实验教材系列
- 埃及/Fodor's黄金旅游指南
- 仿真模型设计与执行/中国仿真科学与技术书系
- 网络营销(普通高等教育十一五国家级规划教材)