食材明细
- 原味 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
铁板黑椒牛柳的做法步骤
-
1牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟 -
2加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟 -
3腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用 -
4锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散 -
5牛肉由红色变为灰色时盛出备用 -
6铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱 -
7锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料B，小火煮至酱汁浓稠 -
8放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁 -
9淋入水淀粉勾芡 -
10将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌
小窍门
1、加入小苏打有嫩肉效果，炒出来的牛肉非常滑嫩，但小苏打的量一定要控制好，千万不能加多了
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
- 麻辣香豉酱拌面
- 煎酿豆腐
- 酸豆角蛋炒饭
- 烤馒头片~烤馍片
- 鲜玉米饼
- 长豆洋葱牛肉包子
- 五香花卷
- 豆角酿肉
- 小骨丝瓜饭
- 葱油拌面
- 西葫芦鸡蛋蒸饺
- 水煮鱼
- 辣椒炒肉
- 酱香豆腐烧猪蹄
- 家常猪肉松
- 宝宝辅食:爽脆双瓜泥
- 汽水肉蒸咸蛋
- 浇蛋黄瓜肉
- 京酱肉丝
- 排骨两吃之糖醋排骨
- 拉丝酸奶（蔓越莓+蓝莓果酱）
- 昂公豆腐汤
- 饭碗里的酸奶冰淇淋
- 蒜泥茄子
- 浓浓奶香味 淡淡芒果香
- elemi
- elephant
- elephant calf
- elephant calf
- elephant calves
- elephant gun
- elephantiasis
- elephantine
- elephant seal
- elev.
- elevate
- elevated
- elevate to
- elevation
- elevator
- 对月戏简坐客（宋·李流谦）
- 对月放歌答友人（清·丘逢甲）
- 对月有怀秉之（明·王鏊）
- 对月有怀陈景容（明·董纪）
- 对月有怀（宋·吴锡畴）
- 对月有怀（明·佘翔）
- 对月有怀（明·徐祯卿）
- 对月有怀（明·童冀）
- 对月柬畯生（清·孙世仪）
- 对月次韵（清·丘逢甲）
- 对月焚香图为户部左郎中赋（明·陈琏）
- 对月独酌和陈定斋三首（明·黄衷）
- 对月独酌（明·程敏政）
- 对月用促句换韵格（宋·胡仔）
- 对月答子浚兄见怀诸弟之作（明·皇甫汸）
- 谈美书简(精)/国民阅读经典
- 论语译注(精)/国民阅读经典
- 古诗文要籍叙录(大学用书)
- 资治通鉴/中华经典精粹解读
- 古文观止/中华经典精粹解读
- 书品(2012年第3辑总第135辑双月刊)
- 三字经百家姓千字文弟子规/中华经典精粹解读
- 史记/中华经典精粹解读
- 新月集飞鸟集(精)/国民阅读经典
- 教科书里没有的民国史
- 周易/中华经典精粹解读
- 大学中庸孝经/中华经典精粹解读
- 通古斯族系的兴起(第2版)
- 简·爱(赠英文版)/双语译林
- 从控制性规划到共同管理(以荷兰的环境规划为例)