食材明细
- 原味 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
铁板黑椒牛柳的做法步骤
-
1牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟 -
2加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟 -
3腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用 -
4锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散 -
5牛肉由红色变为灰色时盛出备用 -
6铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱 -
7锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料B，小火煮至酱汁浓稠 -
8放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁 -
9淋入水淀粉勾芡 -
10将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌
小窍门
1、加入小苏打有嫩肉效果，炒出来的牛肉非常滑嫩，但小苏打的量一定要控制好，千万不能加多了
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
- 番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）
- 西红柿鸡蛋炒包菜
- 糖醋带鱼段
- 鲫鱼炖豆腐
- 红薯南瓜双拼饼
- 饺子皮版鸡蛋饼
- 肉松肠仔包
- 平底锅小面包
- 肉蟹煲
- 腊肠炒荷兰豆
- 自制酱肘子
- 豌豆炒菜花
- 包菜炒粉条
- 雪花酥
- 洋葱爆炒鱿鱼
- 白萝卜猪肉馅包子
- 凉拌西兰花
- 牛奶花生粥
- 胡萝卜炒千张
- 菌菇乌鸡汤
- 孜然烧鱼
- 秘制红烧肉-内含肥而不腻的小窍门
- 黑木耳炒白菜
- 萝卜丝带鱼
- 蟹棒鸡蛋炒饭
- 什么宝什么年的成语
- 什么宝什么池的成语
- 什么宝什么珍的成语
- 什么宝什么而的成语
- 什么宝什么贤的成语
- 什么宝什么货的成语
- 什么宝什么邦的成语
- 什么宝什么龟的成语
- 什么实什么义的成语
- 什么实什么于的成语
- 什么实什么交的成语
- 什么实什么副的成语
- 什么实什么功的成语
- 什么实什么华的成语
- 什么实什么名的成语
- 酬梦得霜夜对月见怀（唐·白居易）
- 酬楚蒙侍御见寄花晨风雨游南溪佳什（明·符锡）
- 酬樊天民诗韵二首（元·张仲深）
- 酬樊按察见赠（清·李希圣）
- 酬次李辰甫所寄三首（宋·吴说）
- 酬次道京还见寄诗二首（宋·吕南公）
- 酬次道板桥晚望见寄（宋·司马光）
- 酬欧子建（明·邓云霄）
- 酬欧学章见赠移居（明·王立道）
- 酬欧文士嘉潜解衣相赠（明·李英）
- 酬欧阳三一较先府君遗草见寄（明末清初·王邦畿）
- 酬欧阳秀才卷（唐·齐己）
- 酬欧阳舍人寄题醉翁亭诗（宋·张方平）
- 酬正录直学（宋·徐鹿卿）
- 酬正录直学（宋·徐鹿卿）
- 健康的5个层次
- 无线网络(理解和应对互联网环境下网络互连所带来的挑战)/计算机科学丛书
- 女神永远不会老(2017年最新版)
- 小狐狸阿权/新美南吉儿童文学经典
- 去年的树/新美南吉儿童文学经典
- 三个音乐家/大师杰作的秘密
- 巴黎圣母院
- "健康安全"养老服务科普图说
- 专注力培养涂色书(套装)
- 喧嚣世界里我只听见你
- 当代社会学学说(共3册)(精)/民国西学要籍汉译文献
- 磷酸酯抗燃油氧化安定性和腐蚀性试验方法
- 找找看萌宝版
- 汉字基础
- 可恶的松鼠之智斗恶猫(精)