食材明细
- 原味 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
铁板黑椒牛柳的做法步骤
-
1牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟 -
2加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟 -
3腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用 -
4锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散 -
5牛肉由红色变为灰色时盛出备用 -
6铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱 -
7锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料B，小火煮至酱汁浓稠 -
8放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁 -
9淋入水淀粉勾芡 -
10将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌
小窍门
1、加入小苏打有嫩肉效果，炒出来的牛肉非常滑嫩，但小苏打的量一定要控制好，千万不能加多了
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
- 软糯清香---盐烤白果
- 苹果核桃吐司
- 刀豆炒鸡块
- 小熊生日蛋糕
- 美味鸡汁紫菜蛋花汤——煮鸡块的馈赠
- 香蕉奶昔
- 香辣藕片
- 咸鱼煲仔饭
- 鳝鱼炒韭菜
- 芹菜肉沫
- 菠菜蘑菇汆丸汤
- 家常红烧牛肉
- 核桃柿子饼
- 古典巧克力蛋糕
- 纸杯蛋糕
- 香港风味下酒菜——避风塘炒虾
- 茶熏鸡
- 脆嫩鲜香——刀豆炒肉丝
- 虾爆鳝面配香酥虾头
- 27的烹饪日记——懒人版“糖醋排骨”
- 鲜鲍芹菜粥
- 27的烹饪日记——乱炖之“排骨番茄蛋汤”
- 蒸小墨鱼干
- 榛蘑鸡腿汤
- 采姑娘的小蘑菇-----蛋白霜小蘑菇
- 三夫之对
- 三夫之言
- 三夫什么什么的成语
- 三夫成市虎
- 三头两日
- 三头两绪
- 三头两面
- 三头二面
- 三头什么什么的成语
- 三头八臂
- 三头六臂
- 三头六证
- 三头六面
- 三头对案
- 三好两歉
- 青山白云图（明·金幼孜）
- 青山白云歌。思余嘉宾也，风尘澒洞，南北不（元·胡天游）
- 青山白云歌送周熙穆高士归天台省亲时寓玄妙（明·张以宁）
- 青山白云歌（宋·陆游）
- 青山白云（明·朱元璋）
- 青山白雪（明·程通）
- 青山相送迎 藩王杏庄婿⑴以塞上景团扇属题（清·顾太清）
- 青山相送迎 访王光福之常烟水居（元末明初·王行）
- 青山矶（明·王世贞）
- 青山绝处楼扁（元·吴当）
- 青山茅屋（明·张天赋）
- 青山行（明·许炯）
- 青山读书图（明·唐寅）
- 青山读骚图（清·吴历）
- 青山谒太白墓（清末民国初·缪荃孙）
- 兔宝的水彩笔(精)/兔宝的世界绘本
- 爱的力量(精)/写给未来的你
- 民法典时代(你不可不知的法律常识)
- 地理(必修第2册人教版)/创新设计创新课堂
- 平山堂图志(上下)(精)
- 新儿童研究(第2辑)
- 区域地理/创新设计
- 气温变化的不确定性分析与应用
- 黑龙江省绿色勘查新技术新方法找矿应用实践
- 内蒙古自治区金矿资源潜力评价
- 招聘与人才测评(第2版高等学校经济管理类主干课程教材)/人力资源管理系列
- 内蒙古自治区地球化学特征及地质应用研究
- 哈尔滨城市地质调查及综合研究(精)/中国城市地质调查系列丛书
- 化学(2元素化合物与实验2022)/高考必刷题
- 食品农产品认证知识读本(政府机构分册)