食材明细
- 原味 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
铁板黑椒牛柳的做法步骤
-
1牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟 -
2加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟 -
3腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用 -
4锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散 -
5牛肉由红色变为灰色时盛出备用 -
6铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱 -
7锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料B，小火煮至酱汁浓稠 -
8放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁 -
9淋入水淀粉勾芡 -
10将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌
小窍门
1、加入小苏打有嫩肉效果，炒出来的牛肉非常滑嫩，但小苏打的量一定要控制好，千万不能加多了
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
- 葱花饼
- 鹅蛋素炒穿心莲
- 海蛎子萝卜丝猪肉水饺
- 彩“蛋”糕
- 荷兰豆炒香肠
- 藜麦奶香鸡蛋饼
- 香菇猪肉水饺
- 曲奇饼干
- 海鲜菌菇汤
- 咖喱焗饭
- 宝宝薯条
- 醮汁豆角
- 八角瓜焖老蛏
- 蔬菜虾仁饭团
- 肉片炒苦瓜
- 土豆西红柿泥
- 紫薯泥
- 蔬菜鸡蛋饼
- 糖醋蒜
- 辣椒炒腊肉
- 水果酸奶蛋糕
- 肉烧千张鹌鹑蛋
- 灵芝炖瘦肉
- 麻辣香锅
- 香辣卤豆干
- predetermine
- predetermined
- predeterminer
- predicable
- predicament
- predicate
- predicate on
- predication
- predicative
- predict
- predictability
- predictable
- predictably
- predicted
- prediction
- 过韩泷（明·苏葵）
- 过韫秀堂观仲豫二诗因次其韵（宋·释道潜）
- 过韶州宿芙蓉驿（明·李英）
- 过韶州宿芙蓉驿（明·欧大任）
- 过韶州（明·林光）
- 过韶石（明·区大相）
- 过韶阳吊熊义士（明·刘存业）
- 过项王庙（清·姚范）
- 过项羽庙（宋·陈洎）
- 过项羽故宫（明·徐渭）
- 过顺德感怀（清·梁清标）
- 过顺德有怀沧溟先生（清·郜焕元）
- 过顺德罗京兆别业（明·庞嵩）
- 过顺流口寻归舟不见留寄旷伯逵（明·刘崧）
- 过须口（明·庞嵩）
- 绿色青海迷人风采
- 艾灸扫除常见病/健康大字报系列
- 把工作做出色
- 手足耳疗法扫除常见病/健康大字报系列
- 震荡市场投资策略(精)
- 数字是靠不住的
- 心法
- 你不是个玩意儿(这些被互联网奴役的人们)
- 文案训练手册
- 我的光明钱途(穷二代理财致富十步法)
- 自我提升12课
- 大人应该思考些什么事(齐齐的秘密儿童指南)
- 女性身体使用手册
- 你能创造生命的奇迹(精)
- 经济学入门(精)