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诗文
芋丸西米露
释义
“纯手工芋丸。”
食材明细
主料
木薯粉
300g
紫薯
40g
南瓜
40g
芋头
40g
辅料
西米
50g
白糖
50g
甜香 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
芋丸西米露的做法步骤
1
芋头、南瓜、紫薯切薄片,放蒸锅大火蒸20分钟。
2
将300克木薯粉每100克一份分开三份,因南瓜含水量大些,可以适当的多些粉,大概多20克左右。
3
锅内放适量水,烧开放入西米,要一边搅拌一边加入,才不会粘锅,小火煮一会,倒出水,再加入适量水再煮开,可以焖一小会,直到看不到白心,西米露就可以了。
4
三份木薯粉分别加入芋头、紫薯、南瓜揉成光滑面团,搓成长条,可以用刀切成小块,可以搓成丸子,水开后放入水中,搅拌,以免粘锅,煮至全部浮上水面就可以捞出来,过冷开水,可以让丸子更Q弹。
5
煮好的西米跟丸子加入椰子汁或者杏仁露后味道不要太好;或者加牛奶都可以,家里有水果的,可以再放些进去比如芒果、火龙果、西瓜这些,一道妥妥的甜品丝毫不逊于外面的甜品店出品。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 甜品 粤菜
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更新时间:2025/6/3 3:40:03