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诗文
酸豆角
释义
食材明细
主料
豇豆
5斤
辅料
小米辣
半斤左右
姜
一块
蒜头
两三个
胡萝卜
喜欢吃多放几个
高度白酒
适量
白醋
适量
盐
根据自己口味调
桂皮
适量
香叶
适量
大料
适量
花椒
适量
草果
适量
白芷
适量
丁香
适量
酸辣 口味
腌 工艺
数天 耗时
简单 难度
酸豆角的做法步骤
1
准备好小米辣,胡萝卜,姜,蒜。
2
豇豆要挑嫩的,最好是还没长肉的,掐头去尾,洗干净,晾干。
3
小米辣剪掉柄头,蒜头剥皮,洗干净晾干。
4
胡萝卜洗干净切条,姜切片晾干,这步骤忘了拍照了。
5
各种香料放锅里加水,盐烧开,再加入白醋,等凉了加入白酒。
6
烧好晾凉的料水。
7
把豇豆,胡萝卜,小米辣依次放入瓶中,最后面上放蒜头,姜片,封口,放阴凉地方让他自己慢慢发酵,我自己有做泡菜的老卤水,加了点发酵更快一点,等全部变颜色了就可以吃了,我基本都是半个月左右。
8
这是上一批泡好的豆角,可以吃了。
9
炒肉末。
10
炒鸡胗,鸭胗都是很好的下饭菜。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜 泡酱腌菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 5:09:05