“我比较喜欢在原有菜谱的基础上加上一些自己的想法，其实这道菜是浙菜苦瓜鲫鱼汤上加了客家猪肉丸做成的，我觉得加入了丸子之后更加鲜甜，喜欢的朋友可以去尝试下。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苦瓜猪肉丸鲫鱼汤的做法步骤
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1鲫鱼和猪肉丸洗干净放盘子备用 -
2苦瓜切成块备用
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3放油入锅烧热后放生姜，30秒后放鲫鱼，将鲫鱼煎至转金黄色
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4放1000g水入锅煮十分钟
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5将苦瓜和锅里面的鲫鱼汤倒入砂锅中在大火中煮十五分钟
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6放入肉丸大火煮五分钟
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7转小火再煮二十分钟
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8一道美味的苦瓜猪肉丸鲫鱼汤就完成了，喜欢香菜的朋友可以加点香菜末。
小窍门
1.鱼煎好后需要用滚水煮，这样无论是味道还是菜色都会更好。
2.苦瓜在煲之前用少许油煎一下可以去掉苦瓜的特有涩味。
3.一定要留意大火转小火，这样才能煲出更有味道的鲫鱼汤。
2.苦瓜在煲之前用少许油煎一下可以去掉苦瓜的特有涩味。
3.一定要留意大火转小火，这样才能煲出更有味道的鲫鱼汤。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类