“肉松做多了就要想着法子消灭它，做了两次面包棒还不错，就打算尝试做款咸香味的蛋糕尝尝，按平时自己做戚风的方子，稍作修改加了肉松和沙拉，糖量减少一部分，因为肉松和沙拉酱都有盐味，蛋黄糊里放了2克盐，最后成品爬的也很高味道真的很不错，吃时配上沙拉和肉松一起吃，实在美哉！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好原料。（鸡蛋要用冷藏的） -
2分离蛋清和蛋黄，装蛋清和蛋黄的容器要无水无油，蛋清放入冰箱冷藏室待用。
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3玉米油和水搅拌至乳化。
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4放入沙拉酱和肉松搅匀。
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5筛入蛋糕粉，用手动打蛋器之字形来回搅拌至没有干粉。
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6放入五个蛋黄（这是后蛋法）。
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7依然之字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。
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8冰箱取出冷藏的蛋清，挤入3-4滴柠檬汁，蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
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9中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发。
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10出现纹路的时候加入最后一份糖。
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11最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
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12取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
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13把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
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14翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
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15然后倒入18厘米烟筒模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡。（没有烟筒模具可以用8寸戚风模具）
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16烤箱提前预热150度10分钟，蛋糕放入倒数第二层，150度烤60分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下。
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17然后立即倒扣晾凉，至完全冷却再脱模。吃时切块，搭配肉松和沙拉酱一起吃味道更美味。
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18一次小小的尝试，成就不一样的美味。
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19搭配沙拉酱和肉松吃，超级好吃！
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20咸香味道的戚风蛋糕，让你想不到的惊喜！
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21看到图片想不想吃，那就回家做起来！
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22看到这张图我又想吃了??
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23再来一张流流口水，一会儿还去烤一个！
小窍门
小提示：
1、此沙拉肉松戚风蛋糕是我自创的，没参考任何大咖或者大神的方子，适合自己的就是最好的方子。
2、这个蛋糕水份含量大，口感不会很干。
3、虽说是咸香口的蛋糕，但是蛋白是要靠白糖才能打发成功，所以配方中有25克的糖，但是并吃不出甜味，只有肉松沙拉的咸香味。
1、此沙拉肉松戚风蛋糕是我自创的，没参考任何大咖或者大神的方子，适合自己的就是最好的方子。
2、这个蛋糕水份含量大，口感不会很干。
3、虽说是咸香口的蛋糕，但是蛋白是要靠白糖才能打发成功，所以配方中有25克的糖，但是并吃不出甜味，只有肉松沙拉的咸香味。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐