“这是东北的酸菜，过去每到秋天家家都会用大白菜腌渍一缸酸菜，留着冬天食用。现在城市里腌渍酸菜的少了，在菜市场一年四季都有卖酸菜的，并且都切好了，买到家洗净就可以炒制，非常方便。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒酸菜的做法步骤
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1主辅料：猪肉、酸菜丝 -
2把猪肉切丝，葱切碎。酸菜丝洗净。
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3热油，炒香葱花后，放入肉丝。
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4把肉丝煸炒至发白。
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5加适量生抽。
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6翻炒均匀。
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7放入酸菜丝炒匀。
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8加盐、味精调味。
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9加少许水稍稍煨制1分钟。即可关火。
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10出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、凡是用腌渍的食材烹制菜肴，应该反复多洗几遍。
2、直接干炒也可以，但是加少许水稍稍煨制后，口感更好一些。
2、直接干炒也可以，但是加少许水稍稍煨制后，口感更好一些。
使用的厨具：炒锅
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