“大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香辣口水鸡的做法步骤
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1鸡腿洗净，葱切小段，姜去皮切片，花椒备好。 -
2锅中注入水，加入葱、姜、花椒，冷水下入鸡腿，大火煮开后转中火煮10分钟。关火盖着盖子在焖10分钟。 -
3鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。 -
4凉透后取出沥干水份，切成适合的大小，码入盘中。 -
5小米椒、香菜、大蒜、香葱分别切成碎末。熟的花生米擀成碎粒。 -
6除芝麻和花生碎外的所有调味料放入碗中。 -
7拌匀成酱汁。 -
8拌好的酱汁淋在鸡腿上，最后撒上芝麻和花生碎即可。
小窍门
鸡腿和调料的用量，根据饭量和口味自行调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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川菜